高い質を備えた解凍・(焼く、茹でる、切る)・盛るだけの1人~2人前使いきりサイズの酒のおつまみ、肴、珍味を紹介します!
カテゴリー  [ 軍鶏 地鶏 炭火焼き たたき タタキ ]

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軍鶏 地鶏 炭火焼き たたき タタキ

軍鶏 地鶏 炭火焼き たたき タタキ


日本三大地鶏の一つ

薩摩地鶏の流れをくむ『薩摩若軍鶏』で

地鶏炭火焼きたたき(タタキ)はどうですか。

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軍鶏ならではの、

弾力のある歯ごたえと、脂のノリ、

旨味とコクの濃厚な味をご堪能下さい。


興味ある方は ⇒ 薩摩若軍鶏


モモ肉1枚ムネ肉1枚を【1枚真空パック】にしました。


炭火焼き、たたき等でどうぞ!


薩摩軍鶏とは、

タイ原産のシャモと中国の小国鶏の交配から生まれた薩摩鶏は、

勇壮で美しい姿から観賞用、また闘鶏用に利用されてきました。


昭和18年に国の天然記念物に指定され、

その後、交配種へのニーズから開発されたのが薩摩軍鶏です。


性格は闘争心が激しく雛(ひよこ)の時から争い始め、

飼育の非常に難しい鶏です。


肉質は軍鶏特有のしまりがあり、

筋繊維を取り巻く筋肉脂肪が程良く配置され、

弾力のある歯ごたえと、奥深い甘み、旨味を持ち、

脂ののり、コクがあり濃厚な味です


歯ざわりの良い肉質で、生食用(刺身やたたき)として、

また薩摩汁の具や焼鳥として広く親しまれています。


興味ある方は ⇒ 薩摩若軍鶏


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